O serviço de Nutrição e Dietética executa a assistência nutricional ao paciente, com recursos de dietas padronizadas destinadas a cada patologia de cada paciente. A assistência nutricional é executada por uma equipe multidisplinar, composta por médicos nutrólogos, nutricionistas, enfermeiros e farmacêuticos que participam da orientação e prescrição das dietas. Os funcionários visitam os pacientes periodicamente para adequar e avaliar seu estado nutricional, visando fornecer a melhor alimentação e sua plena recuperação.
Toda a atenção também é dedicada à alimentação da equipe de médicos, de acompanhantes e visitantes, que é servida no Restautante. Os funcionários têm diariamente uma dieta balanceada e subsidiada, servida no refeitório da instituição em ambiente agradável, com TV e música, proporcionando conforto nos horários de almoço, jantar e lanche.
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